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冬日吃出潮滋味 京城另类火锅

  • 2010-11-02
  • 来源:快捷航空
  • 点击量:171
文章摘要:本文由快捷航空旅游频道独家整合发布,如转载请注明出处。唐代白居易的诗《问列十九》:“绿蚁新酷酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。现代人不仅喜欢吃火锅,更是喜欢...

本文由快捷航空旅游频道独家整合发布,如转载请注明出处。

唐代白居易的诗《问列十九》:“绿蚁新酷酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。现代人不仅喜欢吃火锅,更是喜欢吃个新意,这不,市面上出现了很多另类火锅。

鼎德鸿玻璃火锅

地址:北京市朝阳区化工路212-9(东四环紫南家园西南侧)

鼎德鸿玻璃火锅

玻璃火锅,从涮锅到底座全是玻璃的,会给你一种赏心悦目的感觉,能够看到嫩红色的肥牛片、绿油油的蔬菜和白色的菌类在锅里沉浮,每一口吃得都透明有趣。有时你会担心玻璃不堪火的灼烧而碎掉,会有点胆战心惊,又有点小小的征服感。

纸火锅

1,隐泉日本料理

地址:朝阳区光华东路甲8号和乔大厦C座2层

火锅

有些让人难以置信,火和纸自古便是一物降一物的,可在现代化的今天,纸和火锅成了餐桌上的伙伴,这种搭配不禁让人称奇。纸火锅之新奇,在于采用特殊的日本油纸取代传统锅。这纸遇火不会烧着,而且有吸收杂质与油腻的特性,可维持汤底的清爽,让久煮的食物保有原本的鲜美。 日本料理的吃法有自己的一套学问,“热的料理趁热吃”、这样才能在口感、时间与料理食材上相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。

2,中国大饭店滩万餐厅

地址:北京市朝阳区建国门外大街一号

消费:纸火锅消费420元起。

冬日美食 京城另类火锅

纸火锅是一款不见明火的火锅,通过电磁炉进行加热。一片带孔的铁片放在小竹筐里,然后再按照筐的形状将一种特制的纸铺在其中。据介绍,这种特殊的纸火锅发明于1940年,原本是日本“雪雁火锅”的专门器皿,而这种特殊构造的纸,则是为了吸收雪雁肉的油脂,让口感较清爽而不腻。这张纸可在高温下烹煮3小时利用纸可吸收杂质与油腻的特性,来维持汤底的清爽,让久煮的食物保有原本的鲜美。因此,纸火锅的涮品当中,首推海鲜。

纸火锅当中的汤十分讲究,是用木鱼花和高级海带熬制而成的,但看上去却相当清淡。电磁炉通过铁片导热后,包在纸中的汤逐渐变热直至沸腾,这时再放入时令海鲜,如三文鱼、比目鱼、花蛤、扇贝金枪鱼等,简单涮过之后,各色海鲜均很好地保证了原有的味道,汤也更加鲜美。另外,在海鲜拼盘中,还有银杏果、大葱、白菜和蘑菇等,配料多以清淡的蔬菜为主,不仅味道鲜美,还有降火的功效。纸火锅同样体现了日餐的传统,尽可能保持食物原有的鲜美,清淡香口,不需要搭配任何小料。

第2页:清香健康 俏江南粥底火锅

第3页:口感鲜嫩 红孔雀火锅吧牛奶火锅

第4页:别样醇香 “哈根达斯”火锅

第5页:口味独特 云南特色火锅 董洁


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