京城酒店打造绿色品牌　开启“绿色营销”

　　对于环保、健康这些词语而言，绿色毋庸置疑地成为一个永恒的流行色。在现代社会里，绿色不仅成为健康的标识，更成为一种追求品质生活的时尚风范，同时“绿色行动”更是关乎人类整个生存环境优劣的重要因素。这其中饭店、酒店作为一个城市发达程度的象征，更应在打造“绿色”前沿上先行一步。由中国旅游饭店业协会支持协办的“2007中国绿色旅游饭店发展论坛”也于近日开启。现在，“绿色营销”被很多酒店提上了日程，并使之成为酒店经营与竞争中的“重磅武器”。　　　打造绿色品牌——天命所归　　　随着人们生活水平的普遍提高，消费者的物质需求得到了满足之后，便会对提高生活综合质量有所需求，其消费目标不再只是生存，而是健康、安全、舒适的和谐发展。同时严重的工作压力、高速度的生活节奏、环境污染和生存危机等因素激发了消费者怀旧的情绪和返璞归真的愿望。伴随着城市化、产业化的不断发展，社会不断进步的同时，源料和各种资源的消耗也在成倍地增长，人们向自然环境无节制地索取了大量有限资源，同时又肆无忌惮地向环境排放有害物质，导致世界各国都出现不同程度的资源短缺和环境污染问题，并引起了一系列的环境灾难。惨痛的代价后，人们终于有所忏悔，明白了要解决这一系列问题就要推行追求人与自然和谐相处的“绿色拯救行动”，并将“绿色概念”渗透到社会生活的每一个角落，如绿色食品、绿色服装、绿色住宅、绿色汽车等等，绿色酒店是在这样的绿色浪潮下应运而生的。与此同时，来自十大国际酒店连锁组织的资深人士共同倡议并成立了国际酒店环境管理协会。从此，酒店业的环境管理不再是一家饭店、一个集团的行为，而是全球酒店行业的行为。创建绿色酒店不仅是企业效益和形象的需要，更是全球可持续发展的需要。　　　在我国，创建绿色酒店工程，同样被列为酒店建设的重要工作。中国旅游饭店业协会副秘书长蒋齐康告诉记者，我国“十一五”规划纲要提出了“环境友好型社会”的概念，强调把节约资源作为基本国策，发展循环经济，保护生态环境，加快建设资源节约型、环境友好型社会。循环经济是今后我国经济发展的基本模式，“绿色理念”将越来越成为各行各业的基本经营理念。作为社会的一个行业，酒店也是能源消耗的主要单位之一，做好酒店的节能降耗，不仅能直接减少大量能源消耗，而且可以带动全社会参与节能环保的“绿色行动”。　　　赶赴绿色征程——问题凸显　　　在不断的发展与竞争中越来越多的酒店意识到“绿色酒店”不但可以提供舒适、安全、有利于人体健康的产品与服务，而且在整个经营管理过程中，是以一种对社会、环境、资源负责任的态度，坚持有效利用资源，保护生态环境，同时也可降低酒店消耗成本成为酒店经营的理想模式。　　　很多业内专家均表示，我国的一些酒店已经走上了“绿色”之路，并且取得了良好的开端，但他们也同样表示出了焦虑：从整体而言，我国酒店的“绿色道路”还存在很多问题。比如绿色营销意识欠缺，传统的、非持续性的销售观念和营销手段在一些饭店仍居主导地位。首先，一些饭店营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。每年旅游或者商务淡季，酒店出租率下降就会引起酒店之间的恶性削价竞争，饭店服务质量下降，这与绿色营销的观念是背道而驰的。其次，由于酒店特殊的服务性质，为客人提供一切优质享受的理念，使得酒店的装潢、设备极尽奢华。有些酒店为了追求享受的极致，从而忽略了节约材料耗费、保护地球资源、节约能源的责任。众所周知，酒店业本身的资源浪费弹性极大，酒店作为高消费的娱乐场所，所提供的舒适环境是建立在资源的严重消耗上。据有关方面统计，酒店单位建筑面积的平均用电量是城市居民用电的10倍之多，人均日耗水量为5倍多。同时，饭店是诸多污染物排放的污染源，例如使用燃煤、燃油锅炉向大气层排放大量的烟尘、二氧化硫、氮氢化合物和二氧化碳。一家三星级以上的饭店一年要排放生活污水达10万吨左右。另外，还有种种过度消费带来的浪费现象。再有，绿色产品已在很多国家成为最好销的产品，成为消费者的首选产品，但在我国却远非如此，有些饭店甚至为获取蝇头小利而追求污染产品。虽然国家三令五申地强调禁止使用塑料饭盒，但仍有个别小型餐饮业为了利益将规定置若罔闻。同时我国一些经营者因循守旧，对环境标志制度没有引起足够重视。在经济全球化的背景下，环境标志成为开启国际市场的绿色钥匙。随着越来越多的国家实行环境标志制度，越来越多的产品被纳入环境标志范围。由于没有足够的重视，且消费者对环境标志产品并无强烈要求，因而一些饭店对获取环境标志兴趣不大。这些大大影响了我国酒店、饭店行业绿色行程的进度。　　　开启绿色营销——名利双收　　　蒋齐康说，衡量一个酒店“绿色”的程度，并不是看酒店的星级，很多高星级酒店同样存在资源浪费等问题，一些高星级饭店、酒店也是能源消耗的主要单位之一。相比之下，一些经济型酒店却走在了“绿色营销”的前端。格林豪泰酒店（Green Hotel）从名字上以及酒店标识（绿色的橡树）上就可以感受到浓浓的绿色气息。不仅如此，酒店内部装潢、设施以及服务都将“绿色理念”贯穿始终。格林豪泰朝阳北路店韩经理告诉记者，该酒店充分关注客人对健康生活的需求细节，从节能环保的设计、健康空调的选择、客房的静音程度，到绿色食品的采购与健康美食的制作，以及绿色环保装饰材料的使用、物品循环使用、减少洗涤剂的使用等方面为客人提供优质健康的服务，这也是在遵循店标的要求。据韩经理介绍，酒店采用先进的绿色技术，比如酒店的枕头采用高温消毒，减少洗涤次数；室内的一些设备采用藤条编制，既雅观又环保。同时酒店还采取了一套行之有效的绿色奖励制度，奖励员工回收外包装等，将其重新变成可利用的资源。这样，既可以提高员工环境意识、降低酒店成本，又可以实实在在地解决污染问题。　　　酒店如何实施“绿色营销”　　　走“绿色营销”道路是酒店不可逆转的趋势。为此很多业内人士和专家纷纷提出建议：首先酒店应设置无烟楼层和无烟客房，在客房中布置绿色环境，在客房中放置绿色告示卡，使饭店创建绿色客房的行动取得宾客的理解和支持，在客房中增加有利于净化空气和美化环境的盆栽植物。其次，用绿色物品替换客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替换塑料洗衣袋，用棉布等自然纤维制品替换化纤制品。再次，节约客房消耗，如用节能灯代替一般照明；在保证水压情况下，减少抽水马桶的每次用水量和水龙头的出水量；在满足客人要求和保持清洁卫生的前提下，减少床单等洗涤次数。除了教育员工应养成节水、节电的良好习惯并制定奖励办法外，更主要的是尽量采用先进的节能设备，安装节能照明装置、节水设备、能源控制设施，如节能灯、感应水阀、限能系统等。　　　为客人介绍经济实惠、营养均衡而且不浪费资源的菜式组合。当发现客人所点的菜食过量时，适当地予以提醒。不忘为客人提供“打包”和“存酒”等服务，真正为客人着想的服务，会得到各方面的满意。所以说饭店节能的潜力相当大，这样不但大大降低酒店成本，得到顾客赞誉，更可以保护环境，建设节约型社会。

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